|
|
Thaise Garnalen Met Rode Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr rauwe scampi-gehakt, 4 medium grote scampi, 2 el rode currypasta (Toko-Albert Heijn), 2 el vissaus(Nam Pla)(Toko-Albert Heijn), 2 el oestersaus(Toko-Albert Heijn), gehaket knoflook, fijngesneden chilipepertje (rood of groen), geraspte korianderwortel-samen 1 el, 1 ei, handvol Thaise basilicumblaadjes (of gewone basilicum), bananenblad, aluminiumfolie, 1 kopje kokoscreme (het vaste gedeelte van een blik kokosmelk-dus niet schudden voor gebruik).
Voorbereiding:
1-Maak de scampi schoon. Kerf met de punt van een scherp mesje de ruszijde in en verwijder zorgvuldig het zwart darmkanaaltje. Laat kop en staart zitten. Hou 4 scampi heel en hak de rest in stukjes.
2-Hak het chilipepertje heel fijn (verwijder de zaadjes), rasp de korianderwortel. Hak het gepelde knoflookteentje fijn. Doe de fijngehakte stukjes scampi in een kom samen met de rode currypasta, de kokoscreme, knoflook, gehakte chilipeper en geraspte korianderwortel. Roer alles goed
Bereidingswijze:
5-Licht een zijde van het vel aluminiumfolie op zodat het bananenblad gemakkelijker opgerold kan worden. Vouw het bananenblad daarna aan alle kanten goed dicht en vouw er het vel aluminiumfolie omheen.
6-Verhit een grillpan tot ze gloeiend heet is. Leg er het garnalenpakketje op en laat het 5 min. bakken. Verwijder de aluminiumfolie en schuif het pakketje op een serveerschotel. Maak het aan tafel open.
|
|
|